Cette gélatine alimentaire de poisson est une alternative idéale à la gélatine porcine ou bovine. Elle n'apportera aucunes modifications à l'odeur ou au goût de votre préparation. Réalisez des pâtisseries et produits traiteurs sans traces bovines ou porcines ! Des propriétés de gélification identiques aux gélatines bovines et porcines. Thermoréversible. Rendu transparent. Goût neutre. Ingrédients : Gélatine de poisson Mode d'emploi : Préparer une masse gélatine (hydratation de la gélatine en poudre dans 5 fois son poids en eau). Faire fondre la quantité nécessaire sans faire bouillir avant incorporation. Dosages recommandés : Mousses et bavaroises : 8 à 10 g/kg Panna Cotta et desserts gélifiés : 10 à 12g/L Gelées et aspics : 20 à 24g/L Gélatine de poisson en poudre 200 bloom 1kg